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严把食品卫生安全关 确保职工就餐安全——禹广通公司开展餐厅专项检查

作者：黄伟 冯永芳  来源：  时间：2020/6/17 18:00:00  访问次数：1192

6月16日，禹广通公司组织专项检查小组对“在水一方”餐厅环境卫生、消杀消毒措施、食品安全尤其是原材料来源地等情况进行了全面检查，这是在疫情防控常态化背景下为确保食品卫生安全，保障就餐职工身体健康的一项重要保障措施。

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检查小组人员深入食品原料库房、操作间、洗碗间、留样室等功能间，通过现场查看、询问了解、检查资料等方式对原材料采购、餐具消毒、食材制作加工、食品留样等环节进行了细致检查。对于检查过程中发现的问题，要求立即整改。

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检查小组强调：一是“在水一方”要切实做好食品来源管控，加强对供货商资质、生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品等原材料质量和来源地的审查力度，严把材料源头关，确保食品安全卫生；二是要求做好例行消毒消杀工作，并做好相关记录，形成卫生工作常态化管理；三是持续加强餐厅包厢使用分餐夹的“健康分餐”工作，更大程度上降低就餐人员之间的直接接触，保障疫情期间的就餐安全。


（禹广通公司 黄伟 冯永芳）

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